甘肃烹饪协会等倡议餐厅半份半价 是怎么回事？

近日，甘肃烹饪协会等倡议餐厅半份半价，这是一种非常好的主张，应该值得全国各地推行。不管从经济上考虑，还是从食量上来看，餐厅半份半价更能促使每个人发自内心的节约行为，也能真正养成“节约光荣、浪费可耻”的良好习惯。

自从制止餐饮浪费行为以来，全国很多餐厅就掀起了“光盘行动”，特别是自助餐厅，执行得更加彻底，餐前要交押金，如果有浪费将不退押金，在很大程度上杜绝了食客的浪费。从更深层次来讲，既响应了政策号召，也让餐厅避免了浪费，甚至还可以得到更多经济利益，这对自助餐厅非常有利，所以响应速度和力度比较到位。

不过，这种响应还是从自身利益出发，还不能算是真正意义上的社会之风，还没有成为餐厅的内在动力和自觉行为。因为存在大胃王的同时，也存在食量不佳之人，他们就是吃的非常少，平常人的一餐正常饮食对于他们来说是太多了，所以餐厅应该允许“适量点餐”或“半份半价”的存在。这样对很多餐厅来说，可能会增加劳动成本或操作难度，最终影响经济效益，导致很多餐厅更多采用浪费扣钱，但节省或少吃并不能省钱的方式，从而也不能真正意义上营造“节约光荣、浪费可耻”的风气。

据了解，就餐饮浪费事件甘肃省率先表态，甘肃省烹饪协会和省饭店协会还有省陇菜协会至餐饮浪费事件联合发布《关于坚决制止餐饮浪费行为倡议书》，倡议拒绝“舌尖上的浪费”从我们每一个人做起，餐饮机构应提醒客户“适量点餐，剩余打包”和提供“半份半价”的服务。

同时，倡议书重点指出，为了贯彻政府倡导文明餐桌的号召，餐饮业应积极引导消费者文明用餐，让社会上的人民群众知道浪费可耻，节约光荣的道理。并让人们知道“粒粒皆辛苦”并非空谈。从而养成一个良好的习惯。

倡议书还表明，要让“光盘行动”深入人心，餐饮从业者应提醒消费者按人头点餐或点餐刚刚好，公筷公勺分餐制就餐，让此成为人们新的消费时尚。有网友表示，这个不太现实，餐饮的利润都靠剩余的半分赚钱。比如一个韭菜炒鸡蛋一般都是13，去掉人工材料成本啥的能赚个七八块，来个半分6.5去掉人工材料成本赚个一块钱。

但是如果真要对此倡议书实施也不是不可以，首先应先保证餐饮行业的正常利润，或补助或加价来慢慢让消费群体适应。否则该倡议真的很难行得通。

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