俄罗斯黑鱼子酱是一般人吃不起的天价食物，为什么俄罗斯黑鱼子酱这么贵呢，它贵在哪里呢，因为俄罗斯黑鱼子酱的原料来自鲟鱼的鱼卵。黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品，抹在加鲜奶油的面包上，吃一口然后饮一杯伏特加被视为人间美味。
俄罗斯人十分喜欢吃鱼子酱，而黑鱼子酱又是鱼子酱中的精品。鱼子酱在俄罗斯人心中的地位，相当于火锅在中国人心中的地位。黑鱼子酱价格最为昂贵，最贵的按克售卖。
黑鱼子酱用鲟鱼子做成。在伏尔加河和里海，鲟鱼都有分布，只是近几十年来数量减少。
现在大部分黑鱼子酱用人工养殖鲟鱼的鱼子做成，味道不如野生鲟鱼子。
最珍贵的黑鱼子酱用名叫Beluga、Asetra、Sevruga的三种鲟鱼的鱼子做成。
工人用工具深入鲟鱼腹部，检测鱼子是否符合要求。
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